做法及步骤* I8 y+ F' Z. I( d9 r
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　　·原　　料:7 j1 p5 g) C5 f$ ]
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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0 |) H' s, M! S　　·操　　作:
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　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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8 P3 t9 ]' ~& e) M$ l将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。, [! p" S1 m7 J9 y7 X7 |5 }

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" H5 _( {- E, D5 i( P/ m# s5 T& ]将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。4 B- a1 E1 r3 U9 O# e4 e

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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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) {7 D: T) T% F' I3 O, _将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。' e3 `" z3 E, Z" q9 m" [4 n

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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。0 R8 @; m, d, c2 B8 Z

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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜' s0 Z( W# a" D# f+ v, u
貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
2 w. {# a+ u. o7 [4 D/ [  e9 a没事在家试一试