橙汁淋鱼

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. _' e$ l6 x( l, |250克 鱼柳 & w. N2 A7 k( u* n* ]- x' K/ u
100毫升 橙汁 6 l0 ~$ X8 t, h) n
30克 玉米淀粉 * ]% l  N7 C+ Y7 D3 }' G
2克 Salt 6 R/ V0 [" S1 k0 t' C1 B; C+ T
20克 蛋液 & _, G* C0 a$ |7 t. E$ A
25克湿淀粉 : n. y7 l& F/ ?& H% |
适量植物油
$ P  L! U/ G8 g7 ?1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 : w4 e* L0 c$ T# L+ y
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。
0 r. i: v2 h# w3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。   M- o/ I- c) M. H" P& e. A+ q7 y
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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