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烹制方法（三人份）　* o2 V0 B/ T! o; y3 i. l9 _
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)- \; ]. O! A" {, J$ b
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)) Q9 P; p! b; Y0 @. w0 F0 D

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1 R& ~2 u( t. r# _0 u' [- j4 @. p* J1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。( Y3 [. u0 t, M) b, k

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/ J2 ~- J/ }4 l$ E5 Z2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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: x7 N8 R- L' L- }2 [3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。0 v+ z" o' w; `! j

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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 % V* X( U3 V& r
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* n- A% V; _7 @2 |( R* q6 @# S5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 3 R  e7 |) ?/ l! r
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4 I( u+ |. m; t& y) o/ j: e) `6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 . Q& }; h* B" n% ^( ^' e
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厨神贴士
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, E& y0 W3 n+ ?4 _　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
& A# [2 Y4 f  P/ ]　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。) b8 t" t$ \# r
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
* Z& T8 f/ }1 [8 g% A　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
! [4 t& Q3 t6 u& n　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。3 U3 h/ A/ e% U# t7 N

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持