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材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。9 L+ V4 E: a& n3 T+ c
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调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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京味素什锦的做法：7 o  i7 C  N, a
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1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。
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( y1 ~" @; Y1 z# x* Z6 Q  @2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
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3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。
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- o* f0 A% w: R3 |4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。7 J$ l: o+ U, B0 K) u& ]

- x6 a+ M; P1 U9 K) g/ U+ I% F" ]* W5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。
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6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
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- F& J/ D9 A9 H! \0 l/ `7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。: @* f: M/ }/ g# U4 Q) x" R- ^3 H
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8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。