- B7 `3 F* x, q8 z3 K. U1 E& p+ P2 p/ n- M! N
青豌豆炒肉丁
: ?3 k- `7 t/ y; b4 n! Z
2 `" R$ m: c- n" q材料：# s. d# M2 }9 c# X$ _9 P: X, u
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克: s3 V1 U5 I$ P; s8 A$ H
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）9 u5 j6 b  h$ m0 p! G$ u: x7 N1 B8 s* t

9 k- w8 \4 e) y+ a# ?1 j7 r) C做法：
, c! J) i7 ?# |4 v0 @$ _0 Q* e   1，材料/ q/ t; y* j1 N! P
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
( B5 V$ |; f5 o) I: c4 y) x( R3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
$ y: P& R6 v% ^5 ?; ^( n4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
1 d0 g8 s/ m$ N, ^! I" ^3 U5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；( L6 `" r: ]( R7 W* j& `" H1 J
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
, _# Z$ u6 d% f3 x! g# y* H7，加入红椒丁炒匀；) I: W" i# o4 [2 e) ?6 M. R8 c$ y( d
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。$ W- j% q# o* v) ~0 z" C! D
: u4 F  x3 H4 @3 y/ V6 q( }  z
. ^* x! i2 i' B9 j# ]

8 M- W. c0 X* s+ c4 Q; y2 L5 K( V
2 @9 o) I& r5 G1 ^2 G3 s 5 p5 U( G" r9 t" k: J3 k# `! O

# ~5 C1 R* \1 s0 R- V8 I! ?
+ Y: S6 i. v2 r% W$ O8 @[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。