麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉糜，豆瓣酱
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豆瓣酱
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( H7 v2 ^; N4 w/ i( |, K将豆腐切成2厘米见方的块
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$ _: }  e: a9 N0 K, {+ J- D, b放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味* u$ b3 I4 V) }) {! E2 b: K
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捞出待用
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: v. `. ^# G0 C4 O2 b3 a0 O6 j7 K# E将牛肉剁成肉糜（因为我买的是牛肉丝)
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1 c7 Q# M" y  a' y+ r4 {炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散+ _* d; I# Q6 l7 B

9 O/ b% e# B. o" l. _4 J/ v7 a0 \放入豆瓣酱同炒一下
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锅中倒入豆腐块
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炒一下/ |: [- T5 p& V* j1 D) y
加入水# u. _- \7 C, y. |5 ]3 z, O
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再煮一会5 @2 O/ r5 Q9 h( u" P' f
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根据自己的口味加一些调味品/ f! k, L5 J5 {& @7 y. [2 |
用水淀粉勾芡就可以出锅拉2 j, U/ q! v$ t. u: c" \6 d
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食谱相克　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，不利于钙的吸收；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。" C8 m: \) \$ O! D$ p% Q
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　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

看来不错,但好像和正宗的麻婆豆腐有点差别.不管怎样,还是感谢楼主!