笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。' W+ m- z1 ^) U! Q* k4 X0 v
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。9 {) C% k( m; v; C" {  L
做法：
: r; G+ `, \4 x  u% V1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
0 [& m$ x5 p# j5 w8 e! k7 t& V" `2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
( @/ p1 W0 Z3 g+ B* ?6 n3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。5 ?' [0 b0 i4 P: M3 ]
4、下入老抽将翅煸炒上色。+ g0 v6 y- F- q* V# c7 s+ ]
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
" C$ j- @* W% o, Z6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。% Y7 v% ?  y/ c
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。' e0 U, Y0 ~0 E+ i1 k& V$ c
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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！1 Y* S- i0 `; m( k( S
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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！