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7 k( {8 R* S1 H6 u2 j烹制方法（二人份）　# J* C2 ]3 u  Y2 ^1 z/ l2 e

7 t0 Y8 S# ^, F- D( t2 e       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)+ c3 U8 a; g3 m$ y. ]; G* a8 k- Q
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙): B9 |7 t6 E" z4 @
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙). _2 Y3 D) t, ~; P. m  P  o
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。7 C2 s2 D- {: l9 J6 X" r
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0 ~( j' F. Q" g3 @( E2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。3 N- b) [, k+ p0 V4 D
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' W3 `/ S. [+ w. V3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。, B- w; r0 Y( P/ V- u

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& z5 _' U3 a+ O0 S4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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4 t7 ?4 j& q9 C4 n6 `6 M/ b5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 4 E. _: I+ S# a- C1 H. E

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6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
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7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
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" A9 ~# [6 s8 Z9 u! C" f, D: o厨神贴士
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　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
4 Q& `, |1 q% `4 n# H　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。
8 i, ^% C: G2 a; _) ^3 B# @　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。" v0 M+ `  ?0 R  P2 |
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。$ f* V5 C9 U  f  X$ A- p
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。8 v! [: h) u$ s6 {. E

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试