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) w* g! h+ U$ s$ A3 h材料: " Z0 R; c: S- A1 b! C
(A)
, J* E, J) E2 g& E5 |  p# h中筋面粉 2杯 7 A' x* _/ R8 i. p; b6 l; U1 s
发粉baking powder 1大匙
/ m' p7 R" M) @: D苏打粉baking soda 1小匙 & Y# d" b. u4 v* Y$ I
糖 1大匙
1 V. R  ]- w1 N% s盐 1/2小匙
' @. C4 D+ V4 S: N9 ?( _/ ?(B) # Q9 t# e% b( E: [! \
蛋 1颗 3 p8 g$ H( |# d" J, I; i+ k
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
, g9 {' t3 }/ O; w' a0 {* |6 S( ?0 c奶油 1/3杯 (融化) - {* @& y# z. M  d; _
鲜奶油 1/4 杯 ! M4 q0 g* o+ k
(C)
9 i5 y6 Y! e* P, Z德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) 9 q4 R! \1 ], y0 P/ {3 ~8 e( A
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) 1 _, Z" Q) Y/ x7 O/ `' Z0 f+ |  e
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
0 V% G( `6 e  D俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
& J4 C% v2 y8 d4 w6 b8 K0 n做法: 烤箱预热 350度F 0 O2 b( h4 s, e: C* r6 U7 p
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 ' G* g0 Q# D+ h) }- u1 X# K* U
2. (A)粉类过筛.混和干料. ' X& y! T, y( Z( \1 g( O+ J$ k
3. (B)湿料混和 & v- E9 V; v- z  y* |# Q+ y6 m" N9 c
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
3 B  d; ~; b4 B6 L5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
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PS.
, k7 I! v- X) {  i1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. 2 O- B9 w; c8 @1 |7 u0 Q
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 ' ^: L# ~9 A' }8 G# C8 g
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔   C9 T) A; V4 \/ i& w$ A
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. ! G' v5 m" H' P5 @- M) j
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
  c& d, c1 K) `4 R/ _, t6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 2 p3 F) e& _* B. I' D2 N
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' 0 @/ h0 N( Z4 c, ^. F  h1 d

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9 a! R" w, L" B8 I# F【KO註】2 u$ B% D, f# E) Z

5 b1 N8 O! E. |! M前天重做一次，想简化食材
4 J; B5 D+ n+ l% n* t多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
6 l! f! ~& N& C$ q9 |% l没放bacon， 多放了两条德国香肠2 r, \0 p! M4 Z$ e9 q* T$ p
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替2 F) a& `3 y+ U# P: S5 `9 L
烤出来的结果却没第一次香. o$ P7 o7 r8 z3 [$ Q

* I0 a" ]* _5 z$ z所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
8 q9 S  A- S$ z; U9 @9 u; Dbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
7 B; q5 w, n7 i7 H, D4 [* ]会比较香

试验那么多次，真是不容易