主料:猪肝300克,日本小青瓜3条(用普通青瓜也可),红尖椒3个;. m9 G; ]7 x0 U5 N; F

: J0 q$ A- u; M6 D配料:生粉、生姜、生抽、大蒜、胡椒粉、芝麻油、料酒、葱各适量；
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; s1 D* t& D6 J9 T( C2 `做法：/ H! |9 j' P3 j* f  ^; x
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1.猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟；& C7 o7 S1 o. b7 N& Y. [+ I

; u8 a7 Z$ n+ b7 y# T8 z( `" n2.小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花；- G2 l& C3 ?9 C0 i- o% F
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3.热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味；  ]2 O7 g- M. z, e

7 V7 X7 c4 t9 A: A4.放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟；. O3 ?: Z' _, F+ d9 U; V. ]# b3 [
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5.倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右；0 [; F" M& Z4 m+ }# i% g- m

7 j* Z/ b$ j; e# i! U' p, E6.放入生抽、葱花炒匀即可。  
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! e4 S" d+ F: V经验分享：炒这道菜时要大火快炒，以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。
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猪肝吃了对眼镜好，不过要注意份量，不能多吃，有空试试这个菜

猪肝不能多吃，这个个排毒解毒的器官。吃多了容易中毒。

很好，就是干了点，如果炒老了，就很没味．

这个菜应该很好吃 但是猪肝胆固醇很高 老年人和血脂高的尽量少吃

猪肝要稍微少吃一点，胆固醇太高了  F* h  p5 L) T
不过楼主这个炒法也不错，以前都是跟洋葱什么的炒