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3 p4 V* Y& A7 H  A4 T% ^* H% ^主料：光鸭半片，大土豆1个。0 H6 b2 n. |6 Y. [& A% a7 |
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
& @) G5 H6 K% ~' M/ i$ y调料：酱油，啤酒、糖各适量  P  w, u4 m; {( t3 I# F& i. E
做法：- i) a; T7 j# X5 H
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
" Y1 Y! b) V5 V    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
) T6 v8 q6 |8 ]- g    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；+ p* F. F- @4 L* D! g1 l
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；: D& D. m0 |& a) m0 _$ K1 S% u
    5、加入约三分之二瓶啤酒；
) `% x8 [2 |+ w' q. T8 E5 r3 w    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。$ v) d! c- Z  O7 e
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小贴士：
* U: [1 [0 M0 e/ z) p' k, J    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
( o. y- U% X. ~$ {6 T+ d2 Q    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,