主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；# U( X. Q. ?' A  X* m
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配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；. O; _- k2 a- M
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+ X# s- b" S6 L4 \7 [; A6 [% S做法：/ L% H5 h2 x+ u) Z

8 f1 X. B) F) E& ~/ |1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；% A1 g# L6 ~  o; d8 w9 [1 G4 A- S
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2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
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. M. S1 Y* L  d4 |, A3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;5 U$ V* |, c  f4 w
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4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
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7 d- f( ]7 ^" M7 D. f5 h5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
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经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.# V( T/ _; \# O; e! o
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。