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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
S1 d, P2 }3 L2 M* t, R4 G$ Z% f削皮,切成这样 B, h1 f+ M; X6 k- `$ _% h
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8 P# i7 _ R* [7 X: M. |4 G再拍上一点生粉,其他粉也可以
3 j6 j" h; P0 p- l笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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! b3 q! O9 _+ ~ g8 ^/ b# m老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只9 t7 L/ l; i- v! t2 ~6 Z
配料:姜,香姑,骨头半斤
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赶上直播了,呵呵
) k+ O. @/ w/ ]; g6 { E k- E6 ~杀死洗干净的老鸭一只 0 v, S4 S( n u+ v; R# L. }7 Y, A
0 ^+ L) Z) ~$ l6 E( H
应该是先杀死,再洗干净吧。。 0 i+ E6 L' x h' p1 |+ u% a
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好+ z: ]7 t- ~; C8 c$ J) u, b
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)$ g) V3 L2 Z0 E2 Y
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. j1 W% x D" Z; g& q一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
4 c8 N1 y% ], F" Y3 Z0 @先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说1 e% ?# A5 B3 j8 ~) `/ \& D3 }
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
6 E+ d( M8 W F" }3 e1 G: d# W倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,0 N/ G$ o0 x4 v5 K* U' j" @
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说# d& c3 x8 k6 W7 I. y& ?9 Q
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
2 a) Q2 I9 V, ]7 o0 l$ P鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! ; V; f5 y! L) b/ O/ e3 A0 |
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