" d5 ]7 x( E8 ]2 @" i- ~% A" d过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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材料：# m6 m+ S% l" N9 ]! u, O
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。& H  H; P- [; W: W6 O
调料：
5 _" K+ h! O& V6 q# H- C  L料酒、盐、生抽。
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做法：
/ I. V3 J# B6 u, [, F1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；3 W+ D7 n' i8 A. D$ a/ Y
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；1 [2 Z3 F1 d/ M; @1 ?. b& e
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做法：( i* N3 U/ ?) @1 k0 t- q
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；) z  S$ D1 X4 j! @8 n  W

/ z. _# o) B9 T) W% J4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：
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看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿