用料：
# E" ?* M! ]' _2 ?5 O　　1、雪鱼半斤；
2 k' H; x, V! L/ E# ]/ N" l" Z( q　　2、西兰花一朵；9 `0 W0 L3 _% u& i
　　3、豆豉三大匙；
$ \0 X* o( s! H9 k5 z' e, R( u　　4、老姜一小块；' E9 K5 i# U$ Z# P
　　5、独蒜一小个；
8 K- v# ]  `5 u　　6、香葱三、四棵；+ L9 W* C  F! e
　　7、白糖一咖啡匙；
( i& P5 s* x2 L" T' h　　8、料酒两匙；
9 ^( |- @% s6 x3 L: B　　9、盐适量。
- L1 o! j- q" @0 W2 n3 R& @; t, ~  ~, r9 j6 M% h- u* X4 }
$ l/ g8 m- `" A/ F4 D6 j
做法：
6 ]* Y. t% L; {! c　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
8 L$ S4 g; b% [9 |1 {6 _4 P2 @8 N
3 }8 s* V+ B$ U
% K& K8 t4 j! ~8 n0 c+ u2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。) D, f: i3 Q& i6 H
+ `1 \) u; A# B* p. W, G

9 r0 x1 ]  `3 u2 d1 R  X9 J0 B4 t3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。+ H9 F$ }5 N6 c& b: u, Y+ l
3 n: U9 y2 R6 ]& P+ \9 M

, v/ ^& N$ c" O# R( h- H/ E& w/ P4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。( }0 m1 B0 @  c. Z; X2 V
+ @  f7 {4 L7 E+ |

7 i# x8 {! x# u8 V. T: s$ e. T5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。* N) g# l% s) F6 q: i* E4 |: |- B$ I

( R' e9 l) Y+ o" `# [- l5 P- |7 h
6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。3 s) ?7 J4 w- y6 U- m
+ T5 t) {! ~4 m+ @

- Q6 e& Y+ R2 i2 z% s6 Y& a3 K+ E+ ~7、连盘取出即成。# U2 T0 j0 o% E4 C2 j9 K1 n
, i- A* [  k' z
8 n" A; f8 M& S+ U* ~% N9 P
5 I* j7 d8 K7 y1 V6 ?$ Q

% I# F% U1 w2 O9 Y好香的豆豉！3 X5 \/ a5 e& ~2 D% k

* M7 @! s) ~, \+ B# q0 s; [; K5 I" f6 V6 |6 }: C
7 S: z1 }4 p  ], U+ z( o. L
4 L5 S' x( R7 I, d  ~, }

+ c5 [& B8 m  z
$ j2 a7 o/ i1 J  U" a

LZ的图拍的太好了，看看就已经饿了，决定一定要亲自做一次。

楼主这真的是你做的吗5 z' Y+ ?: u) A8 r; S6 l: y  z  t! B
好厉害啊！
* Q* H3 f  J" u/ n1 ~( \我也赶紧去试一试

看的都流口水了，真的太想吃了！不知道要不要放生抽！

看着图口水都要出来了，楼主做的菜看上去太让人解馋了！

小日本做的吃的 真是没有话说 看起来就是舒服啊

非常不错，看到就流口水啦，有机会一定要试试~