[凉菜] 花生燜雞腳

李渊

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1楼大中小发表于 2009-9-3 08:05 只看该作者

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花生燜雞腳

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原料：
9 }% E6 Q/ t, }0 p. p/ ]
0 U  t6 w9 G% h" A; j: }2 y雞腳300克、花生一碗。
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做法：
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1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裏煮5分鐘，再用清水洗乾淨；
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, c7 I* r. D5 I2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；2 a5 b; I% ]0 _8 B

" c/ F5 C! H7 x$ T& p) _: f( W  I: j+ ^9 W3 `1 [3 }

/ `( L+ t4 h' E3、加入諸侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；
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5 @" a, q7 a3 r4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋裏，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮40分鐘；（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）+ |. y) X/ G# ^: W) M1 e

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+ H" Z+ Q' U% h! H; N7 D1 o) O) Q7 Z6 L0 c  S7 o
5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和諸侯醬已經夠味啦；
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6、裝碟，香噴噴的哦。8 K" U2 d- n8 p$ ~, o6 F- s

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