2 ]1 u9 u* w0 ]9 V对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
$ s: \: F( x2 w$ c下面系冰皮粉做出来咖
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; W6 Y# u) X- c' O" h( [( f) y% F! S0 _! t  a7 `8 c/ g5 C0 ]
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2 a% m# L7 L0 a6 g( Z7 u9 Y/ S- W2 j再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉9 m, V( Q: S/ V  o. N2 G

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来个近距离接触吧9 b3 V- `, a2 B& C# Y
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5 E7 ^* s' R: N* d+ b, l1 ^% a: T) [
4 Z/ t7 a; F3 |! A里面咖蛋黄馅
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/ ~" E' n. W6 M4 T" q馅料出场：
+ {$ {. c" |6 i绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~' W9 L2 `, W# C! v4 W
根就发奶黄馅的
4 o, L; x2 m6 |2 t  s9 P/ ^6 |将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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6 X$ {5 g2 K" z$ L9 Z: @ ( n, N# q# K. g; h; y. R- F
将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好) f% y) i% F- B. K

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# W6 m; U: A. \4 Y" ^* p将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面' o$ ?* f% T# o; B1 h  F- Y5 v
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然后一样要过滤，过滤完后好清
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; N4 o9 t) |4 K* h; E9 R7 B' E1 ?做好咖绿豆馅同奶黄馅
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  f" L* B4 `: u) w$ ~% K冰皮做法二：0 B1 _/ O+ _+ I6 r% q! ~+ ]4 T- w
黄油隔水溶化+ g  N7 d& {5 X  v, F: M: E, d3 Z
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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3 X# x' N7 L# j8 ~1 P将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面7 \1 F  l; H$ ]  }6 c
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊( _1 ^  ]2 `/ ]$ m0 k3 x

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7 n" _& @/ f9 N5 n9 s) A一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~6 A1 j2 G4 p: }6 K! {
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2 c" _/ t% a+ b8 f7 `先来张全家福
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# H7 M1 k$ F5 c- a0 h冰皮做法一：
1 Z6 s9 P5 b; O& |7 y将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起0 ^( C# w! w. E& O. W9 ]7 j

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/ N4 [# F5 _  d- P黄油同水、糖放系一起煮沸! B: g' P( E+ E2 N5 l; R$ [% L
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌) z  B: ]' w, ^4 t- B9 c- r" P8 o
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要搅度起筋
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* s, r2 v5 `/ G% B如果要绿茶味咖就加入绿茶粉% V' V% }' p5 i: H( Z7 A3 C

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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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8 K. o9 m  ?: q6 J/ i1 c; t1 W5 [ 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊: D7 i( G1 n3 p
但做出来，一个字，累啊) p1 o7 J: q* h, @! i3 x" M
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
. I3 ^$ v" b( s/ Y但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作: ]8 f' c% U' d- Z7 O
累都值得咖( d: V3 p3 i8 U9 N
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
" q# @5 X, C+ h: J4 h( u4 d激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
' C2 @7 ?& k$ M, j" C& h老豆同家人都系度赞我，呵呵
) v2 F1 v& x. k! u% ]呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
3 x& X3 H* z7 h' {一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖* n) |7 o. q% k- n# A& i
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多6 R! ~3 x" M3 d6 o8 o
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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  q" R( T8 _% J* V1 }3 X; k2 i: g奶黄馅咖做法：! c5 q! P9 q: a! H
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G# a& n# H2 }: I. B, N
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只5 J, _+ J8 W5 D) \) {1 i
1、将黄油隔水煮溶备用, m. O6 e  y$ ]
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
: R) F/ N* C$ I# |" \  ?9 ^3、把粉类和砂糖混合4 D  r; ]0 V# P- i
4、将1、2、3全部加埋搅拌0 ?' `7 b3 b& K; d1 n8 i$ e5 D
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
" Y. ?2 A) w# o! x! N) V6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
" A2 e3 m7 X* N$ d; c0 \. _' j绿豆馅咖做法：+ _- z* W0 y8 c7 e& B
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒# j3 ?% I6 z- ?! @8 E
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
" |8 v  L# X' ]2、将煮好咖绿豆压烂, R6 @- ~# k0 {
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）; a! }' V! O. w+ E5 Y" Z6 O
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
1 Y. ?/ }- q3 E3 u5 X材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G4 P: c/ V6 d, ~! {( s' W9 C
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
7 _* X9 a# `( I4 U# n2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）- ?# T: \) y. Y& Y7 p' z
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时/ o5 B; v" j3 D2 O4 ^  O0 m& |
4、根据模具大小，分好，包馅
# [6 S8 v" U) A. A冰皮二做法：
5 u/ u0 Z" O8 }# H/ ^; m材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g$ @# c# E2 D0 ~# d4 U* e
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀. n0 F+ n, G- W5 ^& t) f5 K3 ]
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀  q4 ?0 }8 `9 U% W% ~. {
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。! G; M0 W2 T" K' M
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油