/ g7 L6 [7 [0 d0 l) d- Y& q8 b

- Z! Z% e) a* `3 K/ |5 T, U& Q在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。
& W% w; o& D) h7 {: a7 g9 t9 J3 Q8 Y3 T0 r2 J; j: q
原料：" A; C2 ~: b+ V

4 ~3 O% D8 o. \! E仔鸡………………1个 . ]) R5 N9 f0 r9 `# _
黑木耳……………5大朵 / N5 R$ j2 k+ z& I9 L+ ^8 E3 f0 W
葱…………………适量
% L) X1 Z7 h$ \( R: H! I9 j/ J姜…………………5片 * f9 l9 Q3 \9 C& O9 Q7 x% V
蒜头………………3瓣
9 ?! V+ P# P- ]& {8 Z: Z调料：
+ v0 h" K5 k& a5 i4 A) k* ^6 O- `. D' O7 S% s; s% b6 @9 X
盐…………………适量（我没用） . `& ]; Y, U& k, Y3 t
生抽………………1汤勺 0 B1 _+ F" [+ X' I; b9 n9 W5 ~
白糖………………1茶匙
# ^9 {$ t; k* `. q9 b* x, k清水………………1小碗
+ t! w! j/ J$ Y! K准备工作：
  [. x5 \' h$ }; ]% [" }3 v- ~5 h6 M) G! X7 K% ^; ^
仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
6 w( E; z% q9 }6 J黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块； + l& i8 _: ^/ x/ }. o( W
生姜切片；
1 W5 m3 _/ o  D! [0 R; v$ ]% y葱切成粒状；
/ `+ v) Q! p# h& C1 h9 Q# p蒜头切成小片；
. D( S- I5 p# ~6 H4 J# {做法：1 k$ A8 y; H7 X2 n

, G3 }8 {/ [+ j( B/ j5 l锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行； 8 b1 h2 k8 @8 ]$ D
中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味； , h/ H, j' a  F& w9 P! Z
加入仔鸡块，炒至颜色变色； : g5 j8 q# I# M% M# r
加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
, [5 k$ h8 k9 G# m7 c  s: m2 J+ v加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
/ k9 {: _0 E; N0 Z/ C. V$ F/ F1 l$ Z煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟； 8 u8 d. Y$ C& |; x! e
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
+ [1 N9 T# C% m, M1 q! p1 @. u) r3 ?开大火，收汁，装盘。 ' X) w- y% I4 ]4 O) H1 ?, T+ S5 r
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。  x( V2 `' l! B! u6 [3 N2 T
6 _& z( v+ ~9 }* D2 w% E4 M" c
仔鸡，一般叫法是童子鸡。
6 B( p, {/ @' o$ {: d& ~8 y' O9 ]8 S4 }5 q. B! _% W: h) m
很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。2 |% u# w8 j2 n+ u5 `) m

, [1 Y4 Y- r; q) ?7 \2 `6 o也很容易做，没什么技巧。
0 [+ u0 |4 @: d$ s4 C- r+ C7 j2 r* _, H; a$ }4 E
收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡" a, W1 i1 m  `0 V6 ]* s9 M: ]: W
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主