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" e( |& \* r& {- q' n+ F　　原料：
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　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。4 x1 h  a5 Y! o) g2 a5 n
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　　做法：/ K$ j, E4 C, L; Z# s7 c
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　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；
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　　2、黄豆芽摘洗干净备用；" s/ M# u2 m8 \8 W1 n( C

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　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
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　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；. F% [; ?1 D, W  A( C; R. G1 `
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" T' ~: K- [0 x　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
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. n; ]! Z' O" o' n% n' z　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；- I2 V! p$ }6 H& z

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　　7、转大火收浓汤汁即可。8 Y8 s; Q" R' r1 e. @
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4 Y! O& \8 T& T- ]　　提示：+ O9 c9 ?% h/ s  k5 ^- D+ L5 b. L

, L, c8 m2 ~9 [$ Y/ L; P4 e　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；2 k/ H: R# }0 e! Q: A0 U8 n/ i3 w
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　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
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+ X9 u3 Z5 y6 |6 y　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；' U4 x$ S: r8 T* Y

, d: m$ e9 s6 f0 p3 m* S1 y# ~/ c　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；
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' ^. @1 Z# z7 A& ?1 I# D  y- v　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；) K3 E6 a7 R. ^0 j( T; |

4 ~# e) q4 D% Z* T/ {+ v　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。( U' K9 |8 |& T4 e
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实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢