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/ c5 k& F2 M' n原料：
4 q% Y  s  b0 i9 j. A羊肉300g。
+ B1 G5 l' u8 k% `2 k腌料：
  w' n2 u- u) y( t  m2 A5 u+ Z  J葱、姜、料酒、油、盐适量。2 n- f4 J% S+ Z6 B' g
调料：
5 v! v) I' s5 T' o8 z# m孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
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" y0 c0 `9 W! n+ x做法：3 x1 M4 }5 s; _  ^
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
2 U* z8 i! ]+ d: u( }2 I2、孜然粉，辣椒粉拌匀；" [# f+ Y6 \: q+ m7 P
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；! T6 ?; T* M" s0 E2 @& U3 B3 ?
4、腌好的羊肉穿在牙签上；
! S3 c( ^2 F. W9 z5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；- E+ j3 i  q# c/ \5 X% t
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！, J$ n. E; S* j: e
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: G4 l9 a7 s# W/ V0 ?0 z7 z 小啰嗦：
) d  l% F, W9 f9 T% a* y1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
  F% b) P' l- o8 q' I' D2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；: v' |" P# O. ~( u" x% z+ d. B
3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在