冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。% l9 C' a* d0 a* K; g  _) H* }: }$ h

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　　美食原料：
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　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
+ K, B" G* I2 x+ _; v　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）; Q. l; L9 q, o& Q2 T1 Q! o6 g- o. R

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　　制作方法：
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, `. ?1 d8 K; x& P8 q% A　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。; k+ _! q+ g. t7 Z) _& K! H
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1 N3 ^/ `5 N2 Q% K　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。3 [6 Y' K. A- k- `; b

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& N6 X3 U/ B2 \# u% w; e　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。 " x4 a) L6 a8 n9 s: [+ |

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& w4 m7 O( x$ j7 J" ?7 o: V　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。! s4 [1 Q& `+ {$ C! L2 x0 d
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　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。8 J8 h$ v1 D8 F/ _9 C! @4 W3 X

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: m! P! z+ H9 r' p  r　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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$ i( U) H3 n$ D8 s$ z1 T 美味贴士：# T, L! R4 i0 k6 P6 \5 l. t/ h
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　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。0 b& x$ ^( L$ t6 ^' |/ I
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。4 W2 {2 d# h4 D* f# s
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。, Q! K' ?! i! r* q! c
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。