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4 i: n6 z1 M- r7 a: \2 q  \; I( h工艺：粉蒸  
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豆腐圆子的制作材料：  
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7 f0 c2 n  e5 F: m: f! f主料：豆腐(北)1000克,糯米150克,猪肋条肉（五花肉）200克,草鱼150克  ' V% @6 [9 S! i  b- \

+ {# {3 {5 ^3 s( f辅料：虾米10克,鸡蛋60克  ) [; B( Z7 R8 p3 |
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调料：盐2克,酱油10克,小葱25克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克  
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豆腐圆子的特色：  / U7 c. A& o+ F1 J: e
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圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富。  
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0 h8 W. B: X) X- e7 c豆腐圆子的做法：  
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3 x3 s1 N& n3 S/ d" i1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；  
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' z/ h; {1 S4 g; U7 ~2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；  
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3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；  8 s$ w6 _  v8 M# @, o6 V
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4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；  
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1 v4 o  @8 y1 e5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；  8 l4 @# @* d6 }

$ q6 `5 e9 {; b+ T; g; p6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；  / c. U+ w2 l) I, R% B

2 w/ j7 z* W) o$ c7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；  
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8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；  , Z+ i$ s1 O) g! _  |$ M

9 R% S/ ~/ o; u9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；  
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10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；  - a: ~; p* T. n7 q
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11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；  . y, V" C3 R0 E# A- m+ ]
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12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。  
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' Z/ b0 f0 r( q+ N& L( ?4 L豆腐圆子的制作要诀：  
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: M2 v( y2 v# u4 E0 w! @! E1. 豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；  % X3 d# g2 ]2 |

6 d% [; b# Q9 I' W. G# s0 w+ H. U7 I2. 豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。  8 ^# G5 T. l7 {$ y) S& z
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健康提示  2 f/ q0 ?5 I; }) c3 K

8 Y; }6 {7 y! a“豆腐圆子”是冬季时令佳肴。

这个菜我喜欢
( H# T3 Q) U) w5 c) ?3 \# l- s看的我饿了，好饿了，呵呵

哇塞，看着就好吃，  回家让老婆学者做~！

看着就好吃，豆腐的清香加肉香加虾的鲜味，绝对是不可多得的人间美味

这个菜不错，我很喜欢，以后可以试着做做看

看起来跟麻团似的，用料挺足，准备自己回家动手试试