土豆丝，很普通的家常菜。, w7 V8 J. T) `) q9 Q7 G, A* I8 A0 J
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~  W* S$ s9 a- p. {! X6 }
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。  O: @0 l) j8 B- o

7 I. m1 ^1 k- _+ r0 a! H这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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9 l; V: D+ B* y做法：
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/ J( J  T* q" ^6 z+ n+ _0 V0 F1 Q) j一、材料
% t( ^5 ], g! [用到了a:土豆- w9 b0 S" W8 G8 O% r* D5 I& \' @
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。, V2 D- O6 i/ n2 f
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二、步骤
' N2 z0 G# K, _1、  土豆去皮洗净，刨丝。9 ]/ `) a* I% S& h5 S
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。+ w. ^* [/ J0 @

+ \! |* i9 _  W2 a+ \  L3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。- V9 D; x- ?5 R" _! U

1 V8 Y$ b& O) e! S8 |' e6 ]4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。$ Y, H9 s2 n5 h( z% L

/ v- l. ~0 C7 U; W& Q5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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1 P5 b( X& u9 o# g7 r+ \9 M8 X6 ]5 {这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
: |+ n9 D4 C# T% Q我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头% S+ D  }+ s1 {8 E4 y4 M/ U
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 : M4 D3 G, [( ]$ k6 h# [5 W
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样2 ]9 m; d/ e+ A# i1 s7 J# R0 X
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头( y: e% @  g" m) k
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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0 V! f! l' j7 f是的，我这里也是有点硬，而且是直的
! b% Q+ ^2 r6 t8 P& w看图样子确实很诱人
6 [7 K( e) b7 `8 R+ L我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖