菜炖骨头：  q5 l5 y7 x* h0 v9 J
原料：
' M/ `3 ]9 S. o  G& O8 U( @  z1 g; w酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
+ c6 `+ q" V  _+ v调料：
+ S! W' u  u$ f1 t' ?7 p4 i葱姜、八角、盐。
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做法：6 q$ _# p6 }  z4 v# {% e; a; R8 Y7 n
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；4 G% ]6 M0 x7 o& t' u+ }
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；3 g, {- L  ?4 c+ y1 z- `8 D
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
& H( S3 h8 ^3 C2 T6 ^4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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( ]$ l+ p9 o' ~+ {& s  |- V小啰嗦：2 l- @8 V% S, T" l
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
# b7 [4 u# X! K% e2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
( g1 C! ~. z9 e. H/ n$ G' {7 Y感觉不错$ Q; @! E  y" `% l# X
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。