这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了* {7 [& j8 Q1 c
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做法：
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一、材料
1 B% a$ Y" g3 R( Q' E0 W  R7 k用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。' |. f* k. ~) H4 k: A) U& ?9 F
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二、步骤6 Y" @7 H& m5 I. a9 ~2 V  ^
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花: D* Q8 U0 d/ ~

  X5 Z& T3 j$ X) r* M/ _3、  锅中放油，多一点，小火略炒。% H# ^/ x/ c" h3 \2 p% r
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4、  不带油盛出，铺在煲里。! O) @0 ]( h! I

" h1 A. p) O' N, E# l1 j5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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# i5 a* b- C6 j5 `, j# \7 G6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。0 o/ X9 ?- D& D2 C

- U+ H. W  j( o* L3 O+ S' U7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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+ k* L0 `; N, k6 O+ l4 T1 K5 e8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。) j. c5 ^* L# b* e5 I1 |8 w

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提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。6 ?) [  x* J- x' |+ Z5 D0 z6 Y
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。* p$ ?; }0 @) w" L" d2 g

& K' l7 T2 j& H0 Z, Z; P3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。5 l& B/ G" u% D" @8 N$ Y! _8 A
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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0 G) E4 M7 _1 R; B) O* E  {5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~  }* ?7 ]& h3 E# J" K& W
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。