酱炖仔排8 P* T$ }  Q0 f3 |) Y& o* m# Y
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量$ Q" L/ u, c' k( @3 f' x
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量/ O% G' e! i# k: E! C0 A  d  M1 X) Q: R: |
做法：0 i0 b6 J, V4 Q4 z) x4 m$ N8 t
1、仔排焯水后洗净8 q5 l& B1 [: ^- w
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
( H) ^5 I8 n" p, l( Y3 |- T6 v+ E3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火- J9 b/ r# @. h* I- N
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
0 e, w& M8 g, S; d; K' n9 ^5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块) e0 V9 \* G( L
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅! @) ^. b! w% X! R8 x3 ~% b" _! @

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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！