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3 a+ {9 J- N, b5 x原料：# t% W- c0 M! Y0 T1 P7 N
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
& u$ W6 d) t! x) |! r" {$ Z! o4 A调料：
: f+ v  f4 b% r8 T# ?* I花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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做法：
- k% r2 Q0 ?/ }1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
) l3 r/ I! ]: r" T% ?  e; e2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
5 c# U. w$ i+ e3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；: D# a& a; D' d4 y8 ~* ^
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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8 s1 R; f( H, `5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；. Y! d! c% u1 x& r( s
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；2 @* ~# d3 X& y+ ^
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
3 \) ~# h- V" G# k8 ^& U8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。7 J0 L9 ~, c/ y. ~& ^8 {- d/ D
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3 b, S( l: t% V' b温馨提示：: r4 {7 @2 T* {- i, N
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
9 G- q2 l7 J( F) H5 Y( z7 H5 A( P& U2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
7 ^! }9 j5 M- i/ u' ^3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。6 ]- y3 P$ ]: g( h! X

寻找片子，无果。
. W/ i. G( T' E& c只好到次一游。
0 o) e: H; J6 u* e结果看到居然有教做菜。
2 ^7 P2 \0 p) g  K4 L4 p郁闷。/ E- M( U& @8 b- z' z
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你