* f/ u' I& l( V" w别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。
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" X, R: \0 o; u原料：/ ]3 |% n3 f& Z' @/ C/ c- |
低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个# r! b) g. G, Q; c
烘烤：180度，烤箱中层。
/ r7 Q/ r# T! l/ r6 b2 w做法：
! y3 o, f# p2 w0 |# \" i( T1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化
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2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。4 t( W8 ~- x6 d) _3 H6 i4 m
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4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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===================第5期烘焙交流会===========================
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% U4 V' X2 L. A" ]- Y. G介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌. p2 I2 `2 @- S2 k6 _+ @2 }, f

# Y( \8 v" Q( C  A帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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  S& \6 ]$ n. n9 V+ G" i薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈* P0 i; E" K, m& a

- \# S- ]3 s9 [7 F[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下