材料:
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5 p5 p* @' B+ }2 F1. 咸肉1lb 左右
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9 a+ ]  V$ ^- ~4 E2 G$ j2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
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3. 冬笋二只2 l$ V4 b7 ?$ y( _

) L: @$ G; X' a, H4. 百页结1 包
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2 }# W( V* `" E- z7 u5 V; z# o6 k做法:
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, G. m# p" H4 F: ^1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
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2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用; A+ n+ W# @8 d! F) G

; d! g9 C. e9 u8 E. W9 I; M3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
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中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
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食用
0 b- |" e# A) }9 ]4 S* s
9 U( B- h) X9 C8 f4 a# \备註:
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0 @& \" Z  m3 l% y! ?; w' q1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手
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/ S' V; I- i9 f* ?9 A2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放
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回汤中或另外装盒0 R3 Q& ~5 b- x. s$ ~0 q9 }# ?
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3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。