原料：% {: M% y7 {; C' s) y1 f

' I6 e% Q( Y5 n' m1 o" z, H9 K小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。9 I* e7 ~) s$ G9 P
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辅料：9 P6 Y  i6 r( @9 V' {! q8 V$ ~

9 S' d* _# Z0 x' F' J青椒125克、泡椒25克。1 l1 N: r3 _' X6 @" q- s* C* D% [

2 s8 ?) a/ F! y* q调料：
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。; d' ~& r: C9 N
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做法：" h- N/ Q$ w# f# ~- q

% m1 @: J8 ^, I+ Y- _: v! f8 k: W1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
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- j" I" ?+ R+ n+ x2、擀成薄皮，切成宽面条；
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3、入水锅煮熟捞出投凉；' M! h: w4 P1 \8 ?
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4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；% T" D! _- o6 u* k7 V. I. u3 E; _

* w) V5 C& b! L6 d0 }' n5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
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- C* R3 V9 D2 b( X2 C8 A4 O& q. A6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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5 G8 t# e# y: V7 y$ m7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；1 h) @% \5 u9 ?- b+ W' J
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；  `+ ?4 J+ z0 x1 x; T0 M
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。" _2 t1 m: ~9 W% J  O8 w4 J
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* B8 O/ p  P# O  L2 H[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下