: f- h. Z% b/ g6 W4 g9 ^

- S& Q* H" H" Z. `" G 7 M" u7 [; e  M
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
1 a: ^! ?5 y2 L: v5 v% j主材料1 I% [( w3 A& [
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克! a. B+ X% A. a( k$ w% j3 |$ x
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
' Q; h/ @- P+ v! }7 D雞蛋1顆,鹽&胡椒少許. Z1 F3 v1 a, |+ P; `1 k

5 [: N, t3 r/ h2 P% k6 O) F  A! ~+ ~5 O& k; T, F
) k% f$ w; p3 a
01.準備蓮藕/ c6 d4 c) p  h4 k) t' e
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色8 n& O" U5 F3 R- f) P/ s$ w
" `% @) ?& R' I
) t- k2 \7 X) W5 ~: I& X, X
( M) g! ]/ k! C8 k$ C: t- |
02.準備材料  R6 r5 q4 q. a) D
馬鈴薯切成細絲浸在水裡
/ M, i/ U( S# p# q火腿也切成細絲
0 e! p8 M; ?, f; T) q, `; M5 ^4 ?3 x% q9 ^) W; K
$ @7 R3 P$ N. y: v* J
( r" V, p. U: F+ D" K3 Z
03.攪拌
8 t* m1 v* |, l$ ?$ X把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油8 e2 b0 [  D3 E
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合- h( ?+ }! ~  n9 P& [) l; F

3 f: f4 E# g, y% B8 P" L7 |$ f. m/ x* p' x) k7 |

( s5 S  x5 }- f9 g; t$ K04.煎餅% b% V8 O5 R$ Y& U) h
在加了熱的平底鍋上倒入油: z, K0 }' a2 L4 M
用勺兒舀一勺03的材料1 B1 ?$ }; s7 {+ E5 A
然後在上面加上適量的馬鈴薯
/ j$ o9 s+ s1 e* S3 H3 Q" s和火腿兩面煎一下 , w$ X8 B1 T& J' _9 P
8 h# [/ o: Z! v; ?
  K8 D* A" V0 A/ u* j" \/ Z" o7 V
05.完成
/ {# n0 o* c) }, q- q$ z
1 X5 t% Z& ]; J- Z7 q& W2 \ 6 v2 H6 z% g/ w7 `/ \! l' {

+ f8 v+ N# \' J" ?+ W' n( V  m
* @, c" m  @# g0 m( G! g& O
$ `" e# c( H; ]- |/ {' A6 \

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
* g$ O: W) `/ i% {$ k- h8 j' H那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

! c) J0 z# t3 ^& k; f5 Y! }$ ?
# y' p$ r9 F0 H4 [3 \我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了& Y, O  \* M9 g: l2 A, q; `& M3 o

! E6 b% n; t* k, z% ]5 F哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
0 F% P# l( R9 ^把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
) E' `7 J6 l! B; l煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”& l% a" O7 c) B- @- C9 \: [5 O+ e
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？