【材　料】 ) c7 f7 v9 m5 G
A.豬大排  2片
0 I- v1 B7 L/ d3 f+ `+ F4 x4 uB.椒鹽粉  1大匙 3 P  m; @9 b$ {  J! X% K- C1 O
　蒜香粉  1茶匙
& \& o5 }4 K" F6 K, Z2 {  a　地瓜粉  1杯
' M3 E: Z  K+ c* c$ e3 Q3 d　水  1/2杯 % |8 \/ K0 M4 C- I
【調味料】 / a9 h) f: ^+ \' N. p, V
A.蒜末  15公克
1 u! ?6 a) _( f7 H7 l' X　醬油  1茶匙
3 T7 K9 n0 ^& U5 j; G　五香粉  1/4茶匙 & q; n/ H1 N9 v$ `& e  p5 T
　料酒  1茶匙
0 W4 E. z3 H; ?4 o! @　水  1大匙
' N4 H4 A: u" [3 e5 x! ^　蛋白  1大匙
% b" H' d) I3 f: }B.椒鹽粉  1茶匙
# Y& H& Z; K8 R& _【做　法】 2 h) w. n* ~4 E6 m6 D
1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 * q# b, a. g/ h5 ?  n
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。 6 `& X, G. |/ h' _: _3 K
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
5 @4 J& p5 d6 ^/ \  e8 |4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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小贴士：4 ]$ A) m, E1 I% A6 R) O
<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主