做法:
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)- w4 W: T4 ]! k" m
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..; |$ I4 A7 t9 H9 s
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.- ]; `6 z! z2 W  F9 t

6 ]/ Z& N9 Q0 ~) e1 i: q6 Q: p: l　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.
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* |- `5 l% V0 ^6 d( n( R  Q　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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# Q- \' E5 |6 b! `　　4,凝固后加上点缀..
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状... q) ]# A# }3 A( z; Z* W$ ^7 X' i

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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊