洋式炸芋丸

5 |& Q6 }  f4 g4 S/ F' T; P
* }3 l" j( L2 l
4个的量
% [( P5 q8 }' m) l. G  c+ F+ I& c1 I* n; T' U
材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量 4 P* V& O" l/ I1 }  U% ~3 d$ U
  p1 S3 C# [, ^- {7 ]6 P, Z+ p3 N
肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油! K$ F9 M4 }9 l
7 g% z8 z+ y  e' e! ^& T1 Y
肉丸制作方法:3 u# x# L& q9 r! ~: x3 t
6 b" Z  H8 j" m. t, b
1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性.
# R4 d. ~2 I) x! O  h, O
9 X* m' J9 l+ n' |( ~. ]2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
; s1 c* L" Q* A7 G# e; i: ]- L1 R$ c0 m  j
芋肉丸的制作方法:
/ A1 i# S  D# R, W( e) D+ m
4 ~* f/ S2 l( V6 e9 ~1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟
; t8 h% l: R% V3 P" F8 n- A8 |$ c! c: z8 I4 ~
2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.4 `$ c' x/ X# @

1 e. t) F; [  X" [# @& A& O3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.* k& k, d- P) r: a

) J! Z: H$ ^2 a+ c" h& p4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
; p; [) B( S( H  }
  M- Z9 j) `# t8 G' D$ r% U  \) t5.粘上一层面粉.+ \- C% \2 Z9 l6 g

  ~" U) V: }6 S9 w* \6.沾上蛋液.0 z# e0 k$ ~7 j2 {* l

, u  C1 K; A; P' |7.裹上面包渣.整型.
' d, S3 |) g6 G8 ^9 H3 J* {8 w: \0 V# x" G1 l" z
8.放入油锅,中小火炸至金黄.
) r$ ^. P, [9 _/ s, Q& h  I; k, H% j6 E; {" h) F. ~6 m
吃的方法:
: L6 N) ^2 [! V& t6 a3 v: L2 S5 u5 A2 [  s: Z' ?
可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃.
. g) N; i" r5 M/ b3 `/ G& h% H
! b# c& m" ]: Y7 u. n  K
9 f* @  _" P& P' O
( B4 [. K  ?% m0 F9 ~1 p木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择., I8 {- l" M# s8 n
; v5 ~3 m% F/ {; V! ]1 K
请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量; V7 j( }3 d4 K' C! {

. K- r, Z- B0 H( W1 a  |, ^9 s4 x   
0 f: d9 l! X. S' ], O0 i8 m5 f8 P. y- [% B
   
) |2 b2 V& j+ y3 p8 \
# }  h& T# k  \- i9 Z' E- o: C   : l! s; S& \' J; {( d

* m% G3 T4 {  k