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糖醋排骨。
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: H. R) x' p; x1 s 很普通也是大多数人的爱。
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不过今天我要跟大家分享的是一道不一样的糖醋排骨做法：不放糖！. X6 s% C3 [! U
3 s% T& ~3 w. }9 N 糖醋排骨不放糖你信不？
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- b+ [: @ W) {# w, i 那放了什么玩意儿呢？苹果菠萝也～+ K3 w+ d6 r; M! Q
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用菠萝和苹果熬成的汁！（具体见后面的做法有详细说明的）7 P6 y6 d3 }& o8 l, g8 J6 |: V/ m; c
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% F" \ B- l) s+ M+ p: q {/ f8 L做法：* q- r4 @4 _- e! g* p
+ [$ G; K" Q1 C& W- b. y一、材料：
- _0 ?: F, E& \) s6 \$ F材料1：排骨、菠萝、苹果。, q5 Q) q+ d2 O _) m6 c- c' g
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材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝6 k; j; @9 T! p
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" ^3 | a j+ x; g* `4 ~/ _准备工作1：熬制
8 P# t* P0 i& N菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。3 h0 l3 X D+ Z; Q: O
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/ c. ^$ g% W" h! Q: r& C) }5 E准备工作2：做酸甜汁 ' _2 `2 J# F" L5 F7 H* C
熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。
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1 c" R2 d: S$ y2 r7 i二、步骤：
9 ]: @: J: l) |, X- B5 z1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。
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$ T8 s& l* E( |4 Z1 r6 _2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。
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" G5 @# t2 W5 B& f4 ~3、锅中放油加热至9成，放入排骨。( R8 h m: B8 R! a( q
9 y+ _2 u: D1 l5 o) ^! ?- X' G4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。
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5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。
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6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。
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7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。; X r7 d- o; Q* w2 P& Z
3 J5 Y" _) c0 i* {6 {8、倒入事前做好的酸甜汤。, W6 \% l9 p# {4 K
+ o0 X; q( r7 i% `2 ?- i9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)
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10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。9 x" \: L) l/ n) K
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你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～
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(苹果一般都会完全化掉)7 U7 f4 q7 _& V, i. ]0 j2 x
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