水煮肉片图解

水煮肉片(图解); ^/ n' b' r6 n+ h
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　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉; t: c! S) d$ W, P0 H: r: C

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2 i+ z7 _+ L6 q2 o, X8 ~( S1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用
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/ T, I* M4 P+ p; i  P2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟
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3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开
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9 _# ^  e# a! v4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用
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# O1 F1 \7 F0 C) X' ^* g. d5、将肉片轻轻滑入汤里  y! E4 r7 F0 K* S6 j3 }1 b
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6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
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7 ]; _3 N) g( K7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……2 N9 u3 Z) s( W" R! ~. ]4 h
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