豆腐酸奶蛋糕

豆腐酸奶蛋糕
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CHEESE70克（酸奶代替）、豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）、糖25克、鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）、淡奶油120克，另外准备蛋糕一片，如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。
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( l9 D& b, N3 D4 V+ x& S& [豆腐先用热水拖一拖， 4 e) C  {/ @' c( k; S0 V4 K( _* y

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並且滤去部份水份
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注：5 r0 R9 T" P* b+ K

$ n' j$ K# F: J& o( l　　1、如果是豆腐花就不需要过热水）3 |. d; }9 P6 }: R

8 ], a9 m3 X8 `　　2、使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。) Q) V+ T/ X9 j/ {+ m9 {

8 G" |7 J3 Y) ?  k( @　　3、一定要把水分尽量的滤干。" L, h5 }- i$ j7 K( P: m

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" O$ ~; R6 w2 f7 @8 T$ r- w过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。将豆腐、酸奶、糖混合。
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　　注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。我用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了我看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。
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# X; G5 E: S* }$ x! c2 S9 o0 C打完后是这样的。泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起，也加入混合物里。（其实偶忘记打了，直接加滴，好象问题也不大，呵呵：P）$ y. C2 |& }2 ]9 h* T' Q- Z3 ^

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6寸的脱底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）蛋糕片一片。裁得比模子小一点。将蛋糕片放在模子里。如果没有蛋糕片，可以用消化饼干弄碎了。 : ]  \! \2 t+ f, D  T* s

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" J& A6 o! X" O加黄油和匀做饼底
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吃起来有点象慕斯蛋糕哦。要是想口感更加有弹性，可以增加一点鱼胶粉的用量。
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最后切开看看哈~~~
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要是嫌不够甜，切开后还可以在面上铺点蓝莓酱之类的吃: Y! ]* d# l6 |3 C% K! k

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