盖浇白玉球
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) i% t8 d+ j; Y# b5 \% \1 F4 Q今天介绍的这款盖浇白玉球用盖浇的调料是精心选择的,它能与本身味淡的豆腐很好地融合。一道最简单的豆腐菜肴也能让品尝的人赞不绝口。
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. O1 ^% T9 N# S1 U5 ?2 n1 i, E
' ]9 q3 T# g3 k" K) r4 ?& M原材料 内脂豆腐一盒、香菜、干辣椒末、豆豉、猪肉末、蒜
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/ } x) `2 K9 k" ]2 d+ {5 A可选材料 芝麻
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. ~- B; {) m! k6 c: x制作方法
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6 |$ N+ `0 n, o6 e& W3 p" g) w( G% r1.锅内放少许油,不用等油热即可加入少量芝麻,芝麻变色出香后将锅内的热油倒一半至盛放了干辣椒末的小碗中,制成油辣椒。
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+ `- Y. p6 I' B% l7 Q9 ^6 h2.往锅内剩下的另一半热油内加入豆豉,煎香。在锅内继续加入猪肉末,炒熟。
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4 L+ d" y$ K2 n: V3.将锅中炒熟的肉末和豆豉倒入第1步做好的油辣椒中。放入适量的花椒粉、盐、味精。
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4.将切好的香菜和蒜泥,也放入油辣椒中。
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* c; c9 G0 z m: g5.用冰淇淋勺(或圆勺)将内脂豆腐舀出,按照一定的花式码放于盘中。
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; f7 y/ i( y" w/ J3 K6.把第4步做好的调料盖浇到白玉球上即可。
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