鱼香肉丝

鱼香肉丝% q3 T2 c4 p* L+ z, c! S# }7 q. _: m
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准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝/ u, \9 b- Z% G& r

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8 ~& K4 l7 \' U7 e$ N$ [- [2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆0 q$ `; v4 F+ }& D
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3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱
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( @' v/ e" F# w5 V4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）
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: w- _# {+ g4 k" x" v% n, c5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放
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　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入! j6 l! A: u. d( k6 a
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　　刚才的芡汁。8 x* r* |$ K# B

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0 A  C- A- n$ ^( g8 m因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机
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8 G7 q( F3 C' L6）放鸡精，起锅。
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5 y  x+ R" [4 w3 y' h: F7 p起锅也都是热气滕滕啊！！9 C% F' u7 {0 A# I7 r
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3 j7 e2 K% [1 {+ s% Y' Q* ~看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了