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凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。$ b! o* N9 K' b+ z3 {6 s
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。3 I R/ c% H) G- x5 N) l2 A4 B5 i
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吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。% u+ m, @8 n k& }# @/ D2 \
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凉拌毛豆
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$ T8 L0 u7 D4 q9 g. W【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯; J% h8 f3 u! `
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: k! n' a' o" j! ? k0 D【做法】 / _+ R1 O X% Q8 H. R7 [* W' L) I
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。% z+ J; o; v" `3 `
" a5 J ~# m+ R4 | ]! d 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。, F0 r* I f. z* {5 V5 g" W
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。; M, g( F. X! O
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: q4 v; m3 z6 }! f# l5 E U- _3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。) L& l; M) k8 z. ^2 i3 }, @
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。* z u, t. Y1 g7 L0 }" `# y
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如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！
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