[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
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/ T0 L+ A5 @! P, x& M1 G+ {1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；
1 b! d* T( m) Y! W2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；7 a: v) t' C8 b3 C
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
) e8 _- s8 H! w+ n4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。: ?9 P9 w$ X; I% Q1 z# R; j& u
小知识：
, v: p5 n7 v# }6 g1 d9 m' BBombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。, R9 U8 D6 [9 }: K

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　材料2 h: s" ^0 z) W  h5 N& E8 p6 z
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8 D- a4 R# l0 K7 f  d. z& O/ `4 w　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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( o! L' ?2 A  O* x　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）- B. n3 t. U  V" c4 f4 X( l

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" j. |+ Q$ ?0 |( t& m/ a; o6 |. @　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌1 G9 L0 k! f5 a5 p6 u( H

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) d+ W& V% n7 N7 k　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……
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　　挖个球……( _3 X9 ~1 c, T5 _0 c; w  T
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