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小 发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6西芹炒蜗牛
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蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。2 m. P) ?. G: w6 c) ~/ Y5 D: H
蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。. o' X2 v$ t& r3 @! o- e0 M5 ^# r
蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。/ B0 e$ e% e/ X _3 p4 L$ z
人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，; ~& z/ W8 \5 P* ?
肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。 ( u8 }/ g; [5 i6 k. a# e
在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。
6 m* H7 F" s% Y蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。6 @* N+ E9 T+ Q- l7 n+ o; \
经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。% k2 E" i( W9 x& ?& t0 n
因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。) h2 v; n: n" Y9 B2 u) p5 | R
对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。) ~% H% q- n% f7 d& h
蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,
h+ |7 D9 e! L% y/ T( U8 Q在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,
/ t, _* d7 @3 C: \偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.4 i( v% R/ z0 n1 J5 c
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; U9 X' ?% h* @- \+ C, }7 v5 e第 1 幅上传的图片: `6 k" B# n% G% w Q: i: R% w0 Z
制作原料
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0 A Y2 m/ Y( @' Z' D! ^- `# u; W- Y$ g J
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第 2 幅上传的图片4 T( }/ b' I9 R$ D; q' B5 a- \" w# A" Z
制作过程7 V, J8 k, Z' n7 V! Y
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第 3 幅上传的图片$ ?3 V! ^. |' ], _# Z P P3 L+ D/ L
成品
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, N, g6 c3 K" D; g4 m$ r第 4 幅上传的图片4 Q- i a, Y9 U3 ^0 n. L I
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第 5 幅上传的图片7 L; i5 H4 }0 B: W) Q! X7 r
特写
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