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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
3 ~ i0 z9 N: M7 L- L, f主料：青笋一根，猪肉片二两
7 {* K# C. M. M% F配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精! g. e; K$ |* U, t
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
* r# f) g' N6 c: ]2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽8 i; Y5 v7 C6 u# H+ r7 l
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味
9 A: D7 a% y2 u* I. s4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
) q3 D" }% ^4 R# J+ q! c3 P% n5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！/ d2 i" J0 V9 I: i y. l. }8 S
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