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泡椒青笋炒肉片

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泡椒青笋炒肉片

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主料:青笋一根,猪肉片二两
+ n) Q: ]) h6 O# X7 V; D. I配料:泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
% z& z; q$ p% S* ]做法:1、将猪肉切片用3/1勺盐,一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用/ o  b/ A! Y/ L% [
2、青笋切棱形片,切好后用3/1勺盐腌制片刻,稍后用手使劲挤出青笋里的水分,这样处理青笋会让其保持爽脆的口感,而且也保持了其翠绿的色泽+ _( H& @4 c0 h9 E4 C/ \* X1 G- i
3、泡椒切段,姜切片后,放入烧至六成热的锅内炒出香味
7 G- y  S9 X5 v+ [3 Y$ v4、将肉片放入,快速滑炒至七成熟后放入青笋片7 X+ \4 `) V7 I: b
5、放3/1勺盐,2/1勺蘑菇精,炒匀扣即可出锅!4 ~4 r7 C  Q& x% M+ u+ \
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