朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢/ M) E- I# \ [8 [' V. W; v& I
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原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精0 C D+ P. O; D9 r, m0 E0 r
" E g# ?/ d6 b; t9 x做法:
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& ^# u( p2 z) m 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。. a$ P! o7 |1 J
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! y+ x x1 q4 m$ o( i2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就! o+ B* E8 n+ @* i
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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3.先热锅,放入色拉油。
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3 T8 V: A- y! P1 q4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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" F/ ]- v/ K7 B& h! i, b% s1 X* Z 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。" u1 {& F( C& u# x3 t8 ?
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L5 L, K) a, d n) N: ?0 P: K F 6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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) y$ h( X( A$ q3 h" V* h% \2 f/ L 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。% n0 r& V4 d6 t1 Q( ?" ?) ~7 g6 `# Y, v
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9.根据家里人数放水。8 C# D+ i) ^! e1 @5 T0 t7 i
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。6 D" k6 e. r H" N8 G3 u/ E" t
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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: p/ W* r' Y- G9 Z) v+ g" ]# z/ \12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗7 k( Q/ s+ N6 R
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冷水,第二次煮开时就差不多了。$ k+ q7 L8 _3 d0 ~( n% u0 @
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13.把面条放在碗里。
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: p% e G; `' U; K- O14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且( C+ t( `3 @ ]: R
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又能很快吃到美味啊!$ |% z1 z+ F. R8 f) _
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i% C1 _- O# Y9 ]6 Q8 I- w! n+ Y黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象$ K8 V8 C/ l$ {' f( y( N' @
- r0 Y+ b( Y' M7 D( z 盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。3 D6 |& ]/ a% n# ]
! Z# ?9 \8 e1 `7 ^2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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* @- ?7 @* |. `5 C4 K朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢