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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢/ M) E- I# \  [8 [' V. W; v& I

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精0 C  D+ P. O; D9 r, m0 E0 r

" E  g# ?/ d6 b; t9 x做法:
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& ^# u( p2 z) m 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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! y+ x  x1 q4 m$ o( i2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就! o+ B* E8 n+ @* i
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

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3.先热锅,放入色拉油。
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3 T8 V: A- y! P1 q4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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" F/ ]- v/ K7 B& h! i, b% s1 X* Z 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。" u1 {& F( C& u# x3 t8 ?
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  L5 L, K) a, d  n) N: ?0 P: K  F 6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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) y$ h( X( A$ q3 h" V* h% \2 f/ L 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。% n0 r& V4 d6 t1 Q( ?" ?) ~7 g6 `# Y, v
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9.根据家里人数放水。8 C# D+ i) ^! e1 @5 T0 t7 i
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。6 D" k6 e. r  H" N8 G3 u/ E" t

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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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: p/ W* r' Y- G9 Z) v+ g" ]# z/ \12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗7 k( Q/ s+ N6 R
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   冷水,第二次煮开时就差不多了。
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13.把面条放在碗里。
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: p% e  G; `' U; K- O14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且( C+ t( `3 @  ]: R
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   又能很快吃到美味啊!
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  i% C1 _- O# Y9 ]6 Q8 I- w! n+ Y黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象$ K8 V8 C/ l$ {' f( y( N' @

- r0 Y+ b( Y' M7 D( z   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。3 D6 |& ]/ a% n# ]

! Z# ?9 \8 e1 `7 ^2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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* @- ?7 @* |. `5 C4 K朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊
& k4 {) b+ l% x' E" `一道很好的主食
" F* }2 {. S) m$ Y. \就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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