剁椒田鸡

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-10 23:59 只看该作者

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剁椒田鸡

材料：田鸡9 j- x7 E1 M( V8 _5 c
伴料：葱花、香菜 V* \- |' o& I, Q9 F: Y8 O
调料A：白酒、酱油、生粉、胡椒粉、姜粒6 R0 P6 U2 m& A+ z- Q" S
调料B：剁椒、花生油
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制法：
1、将市场买回来剥好皮的田鸡切块，洗干净，然后加入调料A腌制十分钟。! J5 J; B8 M. V( F; _# b+ k
2、烧开锅里的水，将腌制好的田鸡上碟并铺上剁椒，放进锅里蒸8分钟（大火）。! f- I& G! s. i1 n* w
3、往蒸好的田鸡上洒上葱花和香菜。6 c' p7 l+ \" `" ]4 g1 |& l& a
4、烧热花生油，倒在田鸡碟子里，成品完成！