: M, w) t% h$ [  h$ d. c做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
/ Q& O- z4 X# M6 L! s水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
* r: S2 J8 t% w' p  }冷却后抹干水分，切条状摆盘。2 S! e) I+ N% L
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。/ ^" J0 s# K5 C3 Q( i/ h4 k" F. l. D
淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。1 }9 l( l' D; w" P7 Y2 p( `! k

! G  }$ n3 a/ L5 v这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。) h8 i& A" [8 g
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看上去好棒啊:cool: