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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢/ y9 g. n8 o! ]0 o
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( V2 F" j( f  L- {: k' V4 E8 c
$ h) C! v# ^& v; {; g$ Z原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭  E' n( g1 H9 _7 R

/ }# e5 ^9 I7 Q( u0 F调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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事先准备:- P' w' C3 M( K$ x/ \4 @0 }. O

. y" F0 C9 F+ F- y1. 茄子切小段。
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7 x: B: c0 ?0 Z0 y* V' v2. 葱姜蒜切末。
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0 w- l4 T. M9 ^5 g, @% c( f制作过程:( o2 V0 C. i8 t% j" p  x  W/ E

% D2 t6 v# D/ H3 `% Z1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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2. 捞出茄子沥去油。  x" U0 g% p& I: A
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- _9 Z, \+ O( R5 y3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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! Y! y6 l! C. h4. 加入肉末略翻炒
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+ f; j% y. I/ O; l6 ^& `1 h8 \6 u7 W. f5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。+ P( k/ A' j) _2 v2 ]2 i% h+ Z/ m+ q1 k
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6 N/ ~/ ^; z/ C  {6 s0 G6. 加入适量花雕酒' q. E! f2 L$ ^
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7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖3 c, Y9 g, p: `( S5 G1 Z5 V7 X

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9. 加入适量水,煮开。
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。- i/ {6 ?/ ?% g# h7 z
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。2 Q- ?4 P4 Y# H3 f( Y# a
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5 w3 J1 o* k: V/ B% x12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火6 T' h3 u" X2 u, s7 l4 X% c4 F" o( W

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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 $ q8 b# w9 S9 l( f
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
- J2 I5 [9 F2 X9 a" r  [花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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5 U2 |0 j! s9 t1 b( Q3 X) A朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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0 g: s, @2 b+ q2 O! V' J[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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