所属菜系
, {* k6 W" k$ T6 C% t7 S$ a" e9 S　　浙江菜: D7 O1 W, \- p( |

+ a, ~! t+ N) b8 ]1 ^" \+ d" W# b特点. a+ t4 W8 i, t0 o9 G& _
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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: U5 s  z( Q" R0 o原料
' x6 `' [% W9 W" h( V6 s; H- Q　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。) [1 B1 m% h9 h5 P, i4 x: A
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制作过程" C3 e; w" N' k. `( Y8 I
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　# x& W: P3 p! d' k3 ]

  v9 x7 t% \) d    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。7 d9 M5 k" r/ }5 R; f$ f# q
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　7 K, _1 D( u) r7 N+ I5 P: s
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0 S+ M% U; X: J0 P; z! _: e营养价值:
" D" Y6 j' a# j牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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1 u% T- p6 r/ i& X3 E特点：1 ^( X' d0 ]/ q5 z8 w' b0 Y
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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- \" X: |! ^6 o5 r[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
) J6 e- R- u  v) L4 L7 {不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢