在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
0 t2 L6 l  y7 i1 f" ]# v: G
; G( R9 j% x; {% [) ~: s
9 r) K$ L, a4 M& R  n( c" D$ e
2 y3 _' X$ ]% s4 D/ D3 x2 G$ q8 c0 b. D9 @7 V2 x. D2 a

" Y# A& l3 k" c$ L
, F" H. |+ I$ x+ u% L- ?( W% a# J# z6 @& Z% \- N

6 B- ?2 q3 @; P8 J 5 X: t" `/ E# v

9 N0 t+ {: U$ G: ^材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
  v" [5 j4 [. g5 X* ~) p! e* {调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁+ ?) o* c, Z8 V+ w
9 i5 s; Z$ C1 ?  h
做法：
7 s% i9 `$ U4 x1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
' b" F; s) b( ?* \2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 % E4 b' E' v3 t" M3 S2 S" _6 \
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。' _! X  H' l7 I2 S' s2 _! @
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。8 ]1 A; `+ J2 F5 V8 V! s3 j
. a4 F- _2 Q- C  {4 |# C7 D/ S
. v: Q" u. B; j
2 ^! l" [9 @; [
5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。) ~' `( o0 n: F) m/ X4 ]( C
6、 放上咸蛋黄。, f* e0 V/ G* ~
7、上锅蒸10分钟。 * {4 k/ J/ h  L$ W( k
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
( j% i$ S* t  q" A9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 * `; i% ~! K' M6 I, j  _
# n) `1 ^' B$ o- C, x% _3 A

9 ?  M/ W* a' O+ [3 s+ W* M
; M' j- W6 J2 @  Z; J' V+ v' W/ f; i# v1 |! y5 b6 k

( a& e) p! N) _" G% G
& b) t! h* @9 \7 Z, k[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。# }  \8 |- J, ?& e/ s9 s8 h' @. u
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。