这就是偶的嫂子面哈9 J! T. Y7 D7 S# ^5 D" z  b0 |
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之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。1 t: }1 c5 p+ I4 Y
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
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原料三
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做法：（1）肉切成小丁丁1 X6 G+ _6 m( {; ^  Q/ X
（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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: G, g% O0 t3 t  M, A  s0 t( c6 ^（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
9 V1 e+ h4 B( N1 ~（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
3 S/ ?. v3 d. m, @; L" z: ?# x0 T（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了5 s! t2 L& E% @' K/ P
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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6 L$ a* E9 k1 k+ i5 G4 ^呵呵，从不同角度拍哈 ~~~. d  g1 X0 F* w' S( ?1 Y. f, x
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再来张特写哈~~~+ p0 \* u  d% n; g

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。8 J# z* o+ J- e, r2 R) q% a
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧